最近作った献立とちょっとしたコツ

 お疲れ様です。春風亭吉好です。

我が家では料理は吉好が担当です。

僕の方が料理が好きだしそこは譲れません（笑）

嫁に美味しい料理を食べてもらうのが楽しみです。

和食でも中華でも洋食でもふと思い付きやスーパーで買い物をしていて安かったもので献立を決めます。タイ料理とかネパール料理とかスーパーだけだと難しいものはあまり作りません。

よく料理のコツを聞かれますがなんですかね。

とりあえず調味料は覚えやすく。

煮物だったら2人分作る時に

酒、みりん、醤油を大さじ2、砂糖は大さじ1

(3、4人前なら1.5倍)位に統一しておけば大体できます。あとは味見をしながら微調整です。最初に入れ過ぎない。

もちろんさしすせその順番は守るように。

さ 砂糖、し 塩、す 酢、せ 醤油、そ 味噌

ですね。

煮物でも醤油はいきなり入れない。ある程度出汁や砂糖が染み込んでから。

とか基本通りにやれば大体できます。

いきなり冒険しないように（笑）

最近料理写真をツイートしてなかったのでまとめてアップです。

韓国のじゃがいも鍋「カムジャタン」です。

ジャガイモを沢山いただいたので作ってみました。

沢山のジャガイモを中心とした野菜、キムチ、豚肉で作りました。

バジルの冷製パスタです。そろそろ暑くなってきたのでパスタも冷製がいいですね。

これは簡単です。

バジルソースは市販のもので、酢かポン酢にコンソメ、ニンニクなどを混ぜ、ツナとみじん切りした玉ねぎを混ぜるだけ。あとはパスタと絡めてプチトマトとアボカドを飾ります。

ソース作りが面倒な時はこれがいいですね。

鯖の味噌煮です。これは簡単なので初心者にもおススメですね。

鯖を生姜、出汁、醤油、砂糖、酒、みりん、味噌でふつふつと煮込むだけ。

上記の黄金比から醤油はごく少なめに、その分味噌を入れます。

落し蓋をして焦がさないようにちょいちょい様子見を。

落し蓋はアルミホイルの真ん中に穴を開けるだけでできます。

火が通って汁がトロトロになれば出来上がりです。

いつかみんなで料理を作る会とかやりたいですね♪

春風亭吉好